LES ORIGINESLE DOMAINE
LE DOMAINEENTRE TERRE ET MER
Au cœur de l’appellation Collioure, entre mer et montagne, les terrasses de schiste du Domaine Sainte Thérèse dominent la Méditerranée.
Sur le versant sud-est du cap Béar, nos vignes bénéficient à la fois du généreux soleil méditerranéen et des embruns maritimes qui apportent fraîcheur et salinité.


LE DOMAINE1910, LES ORIGINES
Il y a plus de 100 ans, un modeste vigneron construira sa maison et créa le « Domaine Sainte Thérèse », au milieu des vignes et des chênes-lièges, sur cette crête oubliée.
La famille Vinégla, désormais gardienne de ce petit paradis, cultive dans le plus grand respect ces 5 hectares de grenache et de vermentino.
Les premières cuvées ont été produites en 2017… Mais tout reste à faire.
LE DOMAINERESPECT & HUMILITE
Mathieu Baills, le chef de culture, apporte son savoir-faire rigoureux et partage avec Jean Vinégla une vision à long terme ou chaque intervention vise à favoriser la biodiversité.
Toutes les parties soient gagnantes : sol, plantes, animaux. Ce que nous recherchons, c’est l’équilibre, tout simplement.
CE QUI NOUS ANIME
Sculpter un paysage, avec patience. Rechercher les solutions en accord avec nos valeurs. Créer, innover, et profiter de la joie que seul le résultat du travail procure.
LE TERROIR DE COLLIOURE
La taille et les vendages sont effectuées à la main. Les terres sont enherbées ou labourées au cheval ou avec notre chenillard.
NOS VINSLE TEMPS DU PARTAGE
Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets (Salvador Dali)
LE SAVOIR FAIRELE VIGNOBLE
LE PARCELLAIRECHAQUE PARCELLE EST DEDIEE A UN VIN
“Le Clos”, est destiné au Grand Collioure Rouge. Plantée en 1945 de Grenache et de Carignan, cette parcelle d’un demi-hectare, est clôturée par une enceinte en pierres.
La parcelle de La « Masia », est une jeune vigne de grenache de moins de 20 ans ce qui apporte fraîcheur et fruitté à cette cuvée.
La parcelle de « Vermentino » est exposée au nord. C’est pourtant la 1ère à être vendangée. Elle nous donne un raisins doré et aromâtique.
Grenache
Endémique sur la côte Vermeille, ce cépage vigoureux aux souches puissantes est adapté à nos sols pauvres.
Carignan
Souvent associé au grenache dans les parcelles, il apporte puissance et générosité.
Vermentino
Appelé Favorita dans le nord de l’Italie ! C’est une Malvoisie aux sarments fragiles, peu compatibles avec notre tramontane…
CONTACT
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Domaine Sainte Thérèse
66660 Port-Vendres.
Ou nous joindre par téléphone au :
07 83 46 30 92
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