FAVORITA 2018 (carton de 6 btles)

Le COLLIOURE BLANC FAVORITA est issu d’une parcelle d’un demi-hectare plantée en vermentino, un cépage typiquement méditérannéen, que l’on appel aussi « rolle ».
La mise en bouteille s’effectue après 10 mois d’élevage en barriques d’acacia. Une petite production, beaucoup de travail, mais au final une belle récompense à partager…

CULTURE
La vigne et ses sarments fragiles est conduite avec beaucoup d’attention et chaque coup de vent apporte son lot d’angoisse… Taillée et vendangée à la main, cette parcelle est la plus précosse, c’est toujours la première à être vendangée afin de garder le maximum de fraicheur, en 2017 c’était le 11 aout…

CÉPAGE
Vermentino 100%.

DÉGUSTATlON
Œil : belle robe claire et dorée.
Nez : d’orange et d’agrumes avec de fines notes d’aubépine et de camomille et une belle acidité
Bouche : très complexe, gras et équilibré, il évoque la lime, l’amande et le pamplemousse. Aromatique, sec et minéral avec une bonne amertume et une belle ampleur.

TEMPS DE GARDE
S’apprécie très bien dès la 2ème année, ou à laisser se bonifier de longues années.

ACCORDS METS & VINS
Très agréable sur les poissons grillés, les gratins de fruits de mer, les plats parfumés à la truffe, mais aussi les fromages onctueux. Spécial dédicasse pour le foi gras… A ne pas manquer si Rabujo, Duroc, patta negra et Bellota sont aussi pour vous de grands crus… La petite pointe d’oxydation devrait vous satisfaire.

TERROlR
La parcelle est exposée au nord. A Banyuls-sur-Mer, au coeur du cru, non loin du musée Aristide Maillol, c’est la seule parcelle du domaine à en être éloignée. L’ensoleillement reste toutefois intence malgré l’exposition.
Distance du bord de mer : 2.600m à vol d’oiseau (on les envie tous les jours.)
Altitude : environ 100m.

148,80